Чтобы испечь отменные масляные блины, не нужно быть поваром. Ингредиенты традиционного блюда для встречи весны найдутся в любом холодильнике:

2 яйца,
500 мл молока,
200 гр муки,
соль, сахар по вкусу,
масло сливочное и растительное.

К слову, молоко в блинах – ингредиент вариативный. Оно может быть кислым, а можно и совсем использовать вместо него воду. Вкус будет немного отличаться, но блины точно получатся не хуже, чем стандартные, со свежим молоком.

Начинаем с жидких текстур: в глубокой миске смешиваем яйца и немного молока до однородной массы. Добавляем соль и сахар по вкусу. Обычно достаточно щепотки соли и чайной ложки сахара. Опять же, будут блины послаще или более солеными – пусть зависит от того, с чем вы собираетесь их есть.

Добавляем муку. Можно обойтись и без мерного стакана: постепенно всыпаем муку в жидкость и размешиваем – снова, пока консистенция теста не станет однородной. Доливаем оставшееся молоко. Если переборщили с мукой и масса получилась такой густой, что не разлить на сковороду – подливаем еще немного молока.

Лайфхак: перед тем, как начать выпекать, добавьте в тесто две столовые ложки кипятка – так на готовых блинах получатся красивые «мраморные» узоры.

Приступаем. Разогретую сковороду смазываем маслом, выливаем и распределяем тесто. Его должно быть столько, чтобы ровно распределилось по дну тонким слоем, иначе блин снаружи будет поджаренным, а внутри рыхлым или вообще сырым.

Обжариваем по минуте с обеих сторон.

Готово! Можно подавать на стол. С традиционными сметаной, медом или со сгущенным молоком. А можно пойти дальше и завернуть в блины разные начинки: от сладкого творога до рыбы или икры.

Читайте также:
Масленица в 2021 году - какого числа
Прощеное воскресенье 2021: какого числа