Главное новогоднее блюдо — салат «оливье» — хранится при температуре +2…+6 градусов не больше 12 часов. Как объяснят санитарные врачи, в салате много ингредиентов. В этом и опасность: бактерии перебираются с одного продукта на другой.
Не советуют оставлять в холодильнике на срок больше, чем полсуток, и сельдь под шубой. Съев несвежий салат, можно отравиться токсинами рыб, а это намного опаснее, чем банальная бактериальная интоксикация.
Также не стоит хранить больше 12 часов холодец, желе, заливную рыбу и прочие блюда, приготовленные на желатине.
Отварной картофель, тушеные овощи и пирожные с кремом хранятся чуть больше — 18 часов.
Ранее «Прецедент» писал: новогодний стол для новосибирцев подорожал на 15 процентов. Читайте также: новосибирские поликлиники будут работать в особом режиме в новогодние праздники.
Екатерина СОСНИНА