Обязательными блюдами традиционного пасхального стола считаются крашеные яйца, кулич и творожная пасха. Многие новосибирцы отправятся за этими продуктами уже в ближайшие дни. В Роспотребнадзоре Новосибирской области напомнили, как выбрать безопасные и качественные товары.
Выбирая яйца, нужно обязательно посмотреть штамп фабрики-производителя. На штампе указывается категория, дата сортировки и срок хранения. Диетические яйца хранятся 7 суток, столовые – не более 25 суток.
Творог для пасхи лучше выбирать сухой, обезжиренный. Пасха их жирного или водянистого молочного продукта не будет держать форму. Бывалые хозяйки перед приготовлением пасхи помещают творог под гнет в дуршлаге, чтобы сцедить лишнюю жидкость. Срок хранения творога —не более трех суток.
Покупая готовый кулич, нужно обратить внимание на то, что верхушка пасхального хлеба должна быть сухой, а сам он —ровным, без признаков липкости и намокания. В составе качественного кулича указываются натуральные яйца, сливочное масло. В дешевых продуктах используют яичный порошок.
Вкусный кулич с цукатами можно приготовить и дома.
Вишневые цукаты залить тремя столовыми ложками бренди. Пакетик сухих дрожжей смешать с 1 литром теплого молока, 1 столовой ложкой сахара, добавить 30 граммов муки и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Пачку творога (250 г) смешать с 50 г сливочного масла, 2-мя яйцами, чайной ложкой ванильного сахара и щепоткой соли. Все это хорошо смешать помощью миксера и соединить с заготовленной опарой. Затем небольшими порциями добавлять муку до получения густого мягкого теста. Добавить процеженные цукаты.
Приготовленное тесто оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. После этого выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Готовность кулича можно проверить с помощью заточенной деревянной палочки, погрузив ее в хлеб. Если палочка сухая — кулич готов.
Ранее «Прецедент» писал: стало известно расписание пасхальных ярмарок в Новосибирской области. Читайте также: на высадку цветов к юбилею Победы Новосибирск потратит 22 млн рублей.
Comment section