Сам праздник появился на календаре сравнительно недавно: его учредил Международный союз пекарей в 2006 году. А вот обратились создатели Всемирного дня хлеба к более ранним событиям: в 1945 году впервые прошёл день продовольствия, приуроченный к дате создания Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН.

Инициативу празднования Всемирного дня хлеба поддержали во всех странах, так как этот продукт питания есть у каждой нации. Вот лишь самые распространённые пословицы и поговорки про этот продукт питания: «хлеб всему голова», «Без соли, без хлеба – половина обеда», «Без хлеба и медом сыт не будешь».

Первые данные о хлебе в мировой истории зафиксированы 8 тысяч лет назад — тогда люди использовали лепёшки, приготовленные по простейшему рецепту. Сейчас только в каждой стране существуют тысячи рецептов выпечки.

В прошлом году специалисты Управления Роспотребнадзора по городу Москве к 16 октября проанализировали пристрастия россиян к этому продукту. Эксперты отдали пальму первенства черным сортам хлеба, также они рассказали о правильной выпечке.

— Настоящий черный хлеб должен содержать смесь пшеничной и ржаной муки и закваску. Белки, углеводы, минералы, витамины, содержащиеся в зерне пшеницы или ржи, долго сохраняют свою биологическую активность. В состав хлеба входят ценные белки, состоящие из незаменимых аминокислот. Хлеб является универсальным продуктом, так как содержит много полезных веществ, которые необходимы организму: витамины группы В, А, К и Е, натрий, хлор, цинк, селен, медь, кобальт, магний, кремний, калий, марганец, йод, — сообщает московское Управление Роспотребнадзора. —  Больше всего в черном хлебе витаминов группы В, которые являются необходимыми компонентами для правильной работы центральной нервной системы и многих других органов. Особенно богат черный хлеб тиамином (витамин В1), который отвечает за нормальное функционирование мышц и сердечно-сосудистой системы, хорошую память и светлый разум.В среднем в зерне пшеницы и ржи содержится 10-13% белков, 60-70% углеводов, 2,5-4% жиров.

16 октября во всём мире проходят кондитерские выставки и мастер-классы, где каждый год презентуются новые рецепты. Однако, в целом, Всемирный день хлеба появился для того, чтобы бороться с голодом, нищетой и недоеданием в отстающих странах — например, Африки. В эту дату также часто осуществляются международные гуманитарные миссии. 

Кстати, весной прошлого года из-за разгара пандемии коронавируса в Новосибирске бесплатно раздавали хлеб всем нуждающимся, а 27 января 2020-го в новосибирских школах ученикам выдали по 125 граммов беленького, почему — вы узнаете из этого материала.

Также читайте на сайте «Прецедента» список постов в октябре: когда можно есть только хлеб?

 Елена Отмахова